Сок бузины черной

Из полностью созревших плодов удаляют косточки,добавляют к ним немного воды,перемешивают и варят 6-8 минут,по возможности растирая мякоть.Снимают с огня и оставляют на 12 часов.Очищенную смесь процеживают через плотную ткань.Если сок оказался мутным,то ему дают отстояться в прохладном месте,затем аккуратно сливают с помощью шланга.
Для одного литра сока требуется 1л воды/200г сахара/по желанию 2 грамма лимонно кислоты.
Сок разливают в бутылки и стерилизуют 1 минута при 85 градусов или 10-15.
Простерилизованный со хранят в холодном месте.