Готовят только с мякотью .Хорошо созревшие плоды разрезают вместе с кожицей на средние кусочки,удаляют сердцевину,пропаривают 14-20 минут в воде 1кг/2 стакана .Пока айва горячая ее протирают на мелком сите.Вода в которой варилась айва,подойдет для приготовления 16-21% сахарного сиропа.Сироп смешивают с протертой массой 0,5л/1кг,подогретый до 85 градусов,выдерживают при этой температуре 5 минут и разливают в этом виде в банки или бутылки и герметизируют.
Немає коментарів:
Дописати коментар